Aanbieding!

Darjeeling

10,07 8,90

Pure Darjeeling geplukt op 1600m hoogte. Lichte citrus toetsen en wat rokerigheid. Een heerlijke ontbijtthee.

Theeklasse: Zwarte thee

Oogst: oktober 2017

Herkomst: Darjeeling, West-Bengal, India

Productie: Topblaadjes. 80-90% oxidatie.

Hoeveelheid: 50 gram

Profiel: Zwarte, gedraaide blaadjes, bruine flakes en witte buds.
 

Flavour van Darjeeling

Als de thee op een Westerse manier gezet wordt dan ontstaat er een complexe mix van fruit, kruiden, wilde bloemen, rook en muskatel in de nasmaak. Op Oosterse wijze gezet, ontdek je een complex palet van vijgen, pompelmoes, granaatappel, leer, rokerigheid, bosaarde, herfstblad en een licht zuurtje.

Keuze van onze theesommelier

Deze Darjeeling is heel bijzonder. Het is niet de meest typische Darjeeling waarin de citrus toetsen en muskatel nasmaak domineren al zijn die beiden aanwezig. Meester Moktan gebruikt een hoog vuur om het oxidatieproces te stoppen wat de lichte rokerigheid van de thee verklaart.

Het is een thee die zachter wordt naarmate ze ouder wordt. De rokerigheid maakt steeds meer plaats voor zoetheid. Het gevoel van een ‘moelleux’ cakeje in je mond.

Mr Moktan was een boer met verschillende, organisch geteelde gewassen. Hij verkocht vroeger zijn geplukte theeblaadjes aan een theefabriek in de buurt waardoor hij geen controle meer over wat er in de productie gebeurde en hoe de prijs werd bepaald. Doordat de theetuin wetten in Darjeeling vrijer werden, startte hij zijn eigen theebedrijf op waarin hij uitsluitend natuurlijke bewerkingstechnieken gebruikt. In 1998 transformeerde hij zijn volledige akker tot theetuin met 8000 theestruiken en bleef voorlopig zijn theeblaadjes aan de fabriek verkopen als bron van inkomsten. In 2016 bouwde hij een kleine micro theefabriek om zijn eigen theeën artisanaal te kunnen produceren.

De thee heeft een volle, sprankelende smaak. Het is wel degelijk een zwarte thee maar met een lagere oxidatiegraad waardoor de blaadjes niet volledig donker zijn.

Wanneer drink ik deze Darjeeling thee?
De afdronk is fris en zoals het een echte Darjeeling betaamt, heerlijk als ontbijt of afternoon tea.

Hoe zet ik deze Darjeeling?
De Darjeeling thee heeft een volle, sprankelende smaak. Het is wel degelijk een zwarte thee maar met een lagere oxidatiegraad waardoor de blaadjes niet volledig donker zijn.

Voor advies over thee zetten zie onze blogs en onze pagina over theezetten met linken naar ons YouTube kanaal.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Darjeeling” te beoordelen

Schrijf je nu in op onze nieuwsbrief voor nieuws, weetjes en promoties!

Contact Us

Not readable? Change text. captcha txt
0

Start typing and press Enter to search