Keuze van onze theesommelier
Een bijzondere thee van een bijzondere plek. Een echte speciality tea want dit gebied, Feng Huang herinner ik me als een zeer mistige plek die bijna vertrouwd aanvoelde, een mistige dag in een dennenbos. Je kon letterlijk een hand voor de ogen zien en toch stonden de mensen daar te plukken, helemaal ingepakt in regenkledij zodat de kilte niet op hun lijf zou slaan. De thee groeit op ongeveer 800 meter hoogte. Wanneer ze nog niet geroosterd is, ziet ze er bijna groenig uit met een zeer sterke smaak. Door het roosteren wordt de thee zachter en zoeter. Daarom laten ze ook enkele maanden tijd tussen het tweede en derde roostermoment.
Wanneer drink ik deze thee?
Een heerlijke thee om te consumeren na het middageten in het weekend. Je kan de thee heel vaak opnieuw infuseren en het is fijn om je tijd te nemen om de mooie evolutie in de thee te ontdekken
Hoe zet ik deze thee?
Een thee uitermate geschikt voor geconcentreerde, korte infusies. Een lange trektijd kan ook maar dan heb je altijd wat astringentie
Pairing tip:
Je proeft de bitterheid van appelsienschil en net dit is mooi om te combineren met wat zoetheid, fris en knapperig gebak.
Voor advies over thee zetten zie onze blogs en onze pagina over theezetten met linken naar ons YouTube kanaal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.