Keuze van onze theesommelier
De familie van Lisa woont in een heerlijk dorp in Hangzhou, de stad die als betekenis ‘heaven on earth‘ heeft. De theeplantage is omringd door bergen die sprekend lijken op een lange, bultachtige drakenrug. Dit is de omgeving van Xihu, het Westelijke meer dat omwille van haar natuurschoon heel wat toeristen aantrekt. Het was heerlijk om samen met de familie tijd door te brengen, thee te wokken, samen te eten, te praten en te lachen en te ontdekken hoe oprecht ze met hun product bezig zijn.
Wanneer drink je deze thee?
De Long Jing is een vitale groene thee. Je kan ze als tussendoortje degusteren. Het is een thee om rustig van te genieten. De reeds geïnfuseerde blaadjes kun je nadien gebruiken in je salades.
Pairing tip
De boterigheid en het lichte citrussmaakje van de thee blijven lang hangen. Door haar verfijndheid en volheid kun je haar degusteren samen met een gekookte vis zoals kabeljauw of zeeduivel in een sausje.
Hoe zet ik deze Long Jing thee?
In Chinese thee presentaties gebruikt men heel graag Long Jing. Ze is vaak het paradepaardje van de Chinese thee en wordt meestal elegant gepresenteerd in een lang glas. De lichte blaadjes dansen als het ware in het walsende water. Zoek even op youtube als je inspiratie wil opdoen. Voor meer advies over thee zetten zie onze blogs en onze pagina over theezetten met linken naar ons youtube kanaal.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.