Thee drinken in Gent en daarbuiten
Hoe ruikt je thee? Zacht … fruitig … zoet … houtachtig … Nat hout of droog?
Hoe smaakt je thee? Wat groente-achtig … zoals spinazie of eerder erwtjes?
Wat is het gevoel in je mond? Is het eerder zalvend op je tong of net stroef op je lippen?
Wat gebeurt er in je keel? Glijdt de thee zachtjes naarbinnen of ga je net kleine slokjes nippen?
Blijft de smaak lang hangen of is alles meteen verdwenen? Overheerst het zoete in de nasmaak?
Een theesommelier is geboeid door geuren, smaken en texturen, werkt met alle zintuigen. Sinds de start van Be Your Tea najaar 2015 kregen we de kans om met verschillende horeca zaken samen te werken. De meeste zijn opstartende zaken op zoek naar kwaliteitsthee op maat van hun zaak. Samen met de uitbater of chef begint dan het boeiende, creatieve proces van proeven, selecteren, bepalen welke flavours er passen bij het karakter van de zaak of bij de gerechten die geserveerd worden. Zo komen we tot een mooie theekaart.
Daarnaast is er ook heel wat vraag naar een theekaart waar ook tisanes (kruidenmélanges en andere infusies) op staan en gekende ‘kruidentheeën’ zoals ‘gemberthee’ of ‘muntthee’ of speciale warme dranken op basis van ‘echte’ thee zoals Chai Latte. Ook voor deze warme kruidendranken en speciale thee dranken werken we met plezier een aanbod uit. Dat doen wij op onze beurt in nauw overleg en in samenwerking met bedrijven die zich specialiseren in kwaliteitsvolle mélanges. Jozefien werkt deze theekaarten uit vanuit haar activiteit ‘De natuurlijke weg van thee’.
 |
Barbiet
We zijn superblij met de nieuwe zaak Barbiet die deze week haar deuren opende in Gent in de Baudelostraat op nummer 3. Maxime en Christophe zijn de warme uitbaters van de ontbijt -en lunchplek vlakbij de Vrijdagsmarkt in Gent. Je vindt er een mooie selectie aan theeën van Be Your Tea en heerlijke infusies!
Wat staat er deze week op het menu bij Barbiet?
Ontbijt: chiapudding met vers fruit – massala eieren met brood en kaas – homemade granola met vers fruit.
Lunch: pompoensoep – sla van avocado, veldsla, rode biet, erwten en geitenkaas – paddenstoelencurry met rijst.
Dessert: worteltaart – vegan raw taart met limoem en matcha – chocolade hazelnoottaart met geconfijte citrusschilfers.
Be Your Tea in Gent
Waar vind je nog thee van Be Your Tea in Gent? Bij VOS, Take Five Espressobar, Caramel … en binnenkort in Lokaal, Markies De Salade en bij de Guiltfree Bakery van Madam Bakster. Eén voor één unieke pareltjes in Gent.
In een volgende blog vertellen we graag over onze horeca partners in andere steden zoals Brugge, Leuven etc.
Geniet!
Jozefien
Theesommelier bij Be Your Tea